Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Sallanches Haute-Savoie
Permis exploitation Sallanches : découvrez nos offres
Dans le cadre de votre futur projet pro, vous êtes sur le point d’acquérir une licence III ou IV ? Un permis d’exploitation sera obligatoire, il vous permettra d’exercer ce genre de profession, en toute légalité. Avant le lancement de votre établissement, ou dans le cadre du renouvellement de votre licence, vous pourrez prendre part à l’une de nos formations. Selon votre projet professionnel, vous pourrez choisir parmi quatre stages différents pour le permis d’exploitation Sallanches. Au sein du département 74 - Haute-Savoie ou au sein de la région Auvergne-Rhône-Alpes, vous trouverez en quelques clics une structure à proximité de votre domicile, qui puisse vous former concernant vos obligations et vos droits en tant qu’exploitant. Vous voulez en savoir davantage ? Vous pouvez passer un coup de fil à notre service clientèle. Nos offres sont éligibles aux subventions Pôle Emploi, selon vos droits, n’oubliez pas de vous informer pour bénéficier d’une prise en charge. Nos stages sont évidemment agréés par le ministère de l’intérieur. Vous pourrez vous rétracter gratuitement, 7 jours au préalable.
La formation permis exploitation complet sur Sallanches
Pour débuter son activité en tant que gérant, il sera nécessaire de se diriger vers la formation complète du permis d’exploitation sur Sallanches, en trois journées. Le cursus traite de tous les points nécessaires à la gérance de votre bar, restaurant ou commerce. Ce stage se déroule en 20h de cours.
La formation permis exploitation 1 jour sur Sallanches
Trois types de métiers nécessiteront de choisir ce stage. Cette formation est recommandée pour les professionnels souhaitant tenir des chambres d’hôtes, avec vente de boissons alcoolisées en dehors des repas. Les exploitants qui souhaitent renouveler leur permis d’exploitation sont concernés par ce stage, après une expérience de dix ans dans leur activité. Si votre projet professionnel inclut la vente de boissons alcoolisées durant la nuit, c’est cette formation qui sera idéale.
Le pack restaurateur sur Sallanches
Avant de vous lancer dans la restauration, pensez au Pack Restaurateur, et son tarif avantageux. Vous profiterez de la formation complète du permis d’exploitation, ainsi que la session HACCP ou hygiène alimentaire.
La formation hygiène alimentaire sur Sallanches
La formation HACCP ou hygiène alimentaire est obligatoire pour devenir restaurateur. Ce stage est obligatoire aussi bien pour la restauration classique, que pour la restauration rapide. Il s’agit d’un diplôme reconnu aussi bien à l’étranger qu’en France, la vocation de la formation est de savoir gérer les aliments pour qu’ils ne soient pas impropres à la consommation, et vous aurez la possibilité d’opter pour l’enseignement à distance.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Sallanches propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Sallanches, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Sallanches 74000
