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HACCP - Hygiène Alimentaire Annecy-le-Vieux 74
Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Annecy-le-Vieux Haute-Savoie
Un métier qui vous plait grâce au permis exploitation Annecy-le-Vieux
Vous pensez à vous lancer une carrière de gérant de bar ou de restaurateur ? Un stage doit être entrepris par vos soins, ayant pour but d’apprendre vos obligations et vos droits. Si vous devez renouveler votre licence 10 ans après l’ouverture de votre restaurant, ou pour être autorisé à exercer, vous pourrez participer à l’un de nos stages. Si vous décidez d’annuler votre venue sept jours avant la date prévue, votre stage ne vous sera pas facturé. Nos stages sont construits autour de différentes thématiques : le permis d’exploitation 1 jour, le permis d’exploitation 3 jours, la formation hygiène alimentaire, et le pack restaurateur. Il vous sera possible de bénéficier d’une prise en charge pour votre stage, avec le Pôle Emploi. Besoin de renseignements complémentaires ? Notre SAV sera à votre disposition. Nos stages sont évidemment agréés par l’Etat. Nous disposons de centres sur tout le territoire pour vous prendre en charge, aussi bien sur le département 74 - Haute-Savoie que sur la totalité de la région Auvergne-Rhône-Alpes.
Ce que nous appelons le Pack Restaurateur regroupe plusieurs formations pour un prix intéressant, afin de former les personnes qui désirent gérer un restaurant. Permis d’exploitation et formation HACCP, tout ce qu’il vous faut pour votre futur métier se trouve dans cette formation très avantageuse.
Le stage permis exploitation 3 jours sur Annecy-le-Vieux
Au début de son activité en tant que gérant, la loi demande de participer à un cursus approfondi, sur 3 jours. Tous les points nécessaires seront abordés. C’est une formation qui nécessite 20h de cours.
Le stage permis exploitation 1 jour sur Annecy-le-Vieux
Différents types d’exploitants peuvent sélectionner ce stage en une journée. Le stage permis d’exploitation en 7 heures s’adresse aux propriétaires de chambres d’hôtes, avec débit de boissons alcoolisées en dehors des repas. Si votre projet professionnel implique la vente de boissons alcoolisées entre 22h et 8h, c’est ce cursus qu’il faudra sélectionner. Ce stage concerne les personnes souhaitant repasser leur permis d’exploitation, après avoir été exploitant pendant une dizaine d’années.
La formation hygiène alimentaire sur Annecy-le-Vieux
Vous voulez ouvrir votre propre restaurant ? Vous serez contraint de vous inscrire à une formation HACCP, ou hygiène alimentaire. Pour un snack ou un restaurant traditionnel, cette formation devra faire partie de vos démarches. Dans l’un de nos centres ou en e-learning, ce diplôme sera valable à l’international, et vous apprendrez à respecter la chaîne alimentaire.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Annecy-le-Vieux propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Annecy-le-Vieux, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Annecy-le-Vieux 74000
