Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Cranves-Sales Haute-Savoie
Passez votre permis exploitation sur Cranves-Sales
Pour mener à bien votre futur projet professionnel, vous êtes sur le point d’acquérir une licence III ou IV ? Pour rendre ce projet possible, il sera nécessaire de vous munir d’un permis d’exploitation, grâce à ce dernier, vous pourrez bénéficier d’une autorisation d’ouvrir votre restaurant ou bar. Des formations sont disponibles via notre site web, vous offrant la possibilité d’obtenir ce précieux sésame, pour bénéficier du renouvellement de votre licence, ou pour démarrer votre activité. Une certaine souplesse est possible : si vous avez un impondérable, il faut savoir que votre session peut être annulée au minimum 7 jours avant son démarrage. Un suivi de votre parcours est prévu : notre SAV vous accueille du lundi au vendredi. De nombreux structures sont accessibles sur la région Auvergne-Rhône-Alpes, et sur l’ensemble du département 74 - Haute-Savoie. Restaurant, chambres d’hôtes, bar, selon votre projet, vous aurez au choix 4 formules pour le permis d’exploitation Cranves-Sales. Nos stages sont évidemment agréés par l’Etat. Il est probable que vous bénéficiiez d’un financement pour votre permis d’exploitation, renseignez-vous auprès du Pôle Emploi dont vous dépendez.
La formation permis exploitation 1 jour sur Cranves-Sales
Trois types d’activités sont concernées par ce stage. Il sera nécessaire de sélectionner le permis d’exploitation en 7 heures si vous souhaitez gérer des chambres d’hôtes, avec débit de boissons alcoolisées. Vous pourrez choisir ce cursus d’une journée si vous voulez pouvoir vendre boissons alcoolisées durant la nuit. Le renouvellement du permis d’exploitation est obligatoire après 10 années d’activité, c’est la typologie de stage qu’il faut pour y parvenir.
La formation hygiène alimentaire sur Cranves-Sales
La formation HACCP ou hygiène alimentaire est une démarche essentielle pour devenir restaurateur. Vous serez concerné par ce stage peu importe le type de restauration qui vous intéresse. Ce diplôme est valable aussi bien à l’étranger qu’en France, le but est de savoir respecter la chaîne alimentaire et la conservation des denrées alimentaires, et il vous sera possible d’opter pour le e-learning.
Le pack restaurateur sur Cranves-Sales
Pour profiter d’une formule complète dans le cadre de l’ouverture d’un établissement de restauration, notre formation permis d’exploitation Pack Restaurateur vous permettra d’avoir accès à un prix intéressant. Permis d’exploitation et formation HACCP, c’est une formule complète et pratique.
Le stage permis exploitation trois jours sur Cranves-Sales
Le cursus en 3 jours sera nécessaire pour être autorisé à gérer votre exploitation. La vocation de ce cursus est de traiter toutes les informations requises pour gérer son exploitation en toute légalité. Vingt heures d’apprentissage seront nécessaires pour que le stage doit validé.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Cranves-Sales propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Cranves-Sales, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Cranves-Sales 74000
