Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Harnes Pas-de-Calais
Votre nouvelle profession avec le permis exploitation Harnes
Dans le cadre de votre futur projet pro, vous aurez besoin d’une licence vous permettant d’être restaurateur ou débitant de boissons ? Vous aurez l’obligation de participer à une formation, pour obtenir un permis d’exploitation. Avant l’ouverture de votre établissement, ou pour renouveler votre licence, notre plateforme vous donnera la possibilité de participer à des cursus de formation, comportant diverses options. Nos structures d’accueil sont agréées par le ministère de l’intérieur, vous offrant la possibilité de passer votre formation licence 4 l’esprit tranquille. Dans le département 62 - Pas De Calais ou au sein de la région Hauts-De-France, sachez que plusieurs structures existent près de votre domicile pour participer à un stage, pour votre permis d’exploitation. Nos offres sont concernées par les aides Pôle Emploi, il vous sera ainsi possible de vous faire financer votre formation. Sur Harnes, nous vous proposons en tout quatre offres différentes, il sera essentiel de faire son choix selon la typologie d’établissement qui vous correspond. Une certaine flexibilité est possible : si vous avez un empêchement, il faut savoir que votre stage peut être annulé au minimum une semaine avant son démarrage. Nous sommes disponibles pour vous apporter toutes les informations nécessaires : notre ligne dédiée vous prend en charge 5 jours sur 7.
Ce que nous appelons le Pack Restaurateur rassemble plusieurs formations à moindre coût, afin de former les personnes qui désirent gérer un restaurant. Permis d’exploitation et formation hygiène alimentaire, tout ce dont vous aurez besoin est disponible dans cette formation très avantageuse.
La formation HACCP ou hygiène alimentaire sur Harnes
Vous voulez pouvoir servir et préparer des denrées alimentaires ? La formation HACCP ou hygiène alimentaire sera nécessaire. Ce stage est obligatoire peu importe que vous choisissiez un restaurant traditionnel ou un snack. En enseignement à distance ou au sein nos centres, votre qualification sera valable partout dans le monde, pour ce qui est de la conservation des aliments au sein de la chaîne alimentaire.
La formation permis exploitation une journée sur Harnes
Il s’agit d’une formation destinée à différents projets pros. Si votre projet implique un débit d’alcool durant la nuit, la formation permis exploitation en 1 jour sera celle à laquelle vous devrez vous inscrire. Pour devenir gérant de chambres d’hôtes avec vente de boissons alcoolisées, il sera nécessaire de vous en remettre à cette formation. Ce stage est idéal pour les pros qui désirent repasser leur permis d’exploitation, après une expérience de 10 ans au sein de leur exploitation.
La formation permis exploitation trois jours sur Harnes
Le cursus complet est conseillé aux exploitants qui n’ont pas eu d’expérience dans ce secteur d’activité. L’ensemble des points nécessaires seront abordés. 20h de cours seront nécessaires pour valider le stage.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Harnes propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Harnes, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.