Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Sénas Bouches du Rhône
Nos formations dédiées au permis exploitation Senas
Vous projetez de devenir débitant de boissons, ou restaurateur ? Un permis d’exploitation vous sera demandé, il vous donnera le droit d’exercer ce genre de profession, en toute légalité. Si vous devez renouveler votre licence, ou pour avoir le droit d’exercer, différents stages s’offriront à vous. Nous sommes joignables facilement pour vous apporter toutes les informations qu’il vous faut : nous sommes joignables 5 jours sur 7 via notre service clientèle. Si vous décidez d’annuler votre venue sept jours avant la date prévue, votre stage ne vous sera pas facturé. En fonction du type d’établissement qui vous concerne, ce sont en tout 4 formules qui seront à votre disposition pour accéder à votre permis d’exploitation sur Senas. Nos nombreuses structures vous accueillent pour passer votre permis d’exploitation débit de boissons, sur la région Provence-Alpes-Côte D’Azur, et dans le département 13 - Bouches Du Rhône. Il s’agit bien sûr de stages reconnus par le ministère de l’intérieur. Les aides mises à disposition par Pôle Emploi sont disponibles pour nos cursus, vous donnant ainsi la possibilité de bénéficier d’une prise en charge financière pour votre stage.
Hygiène alimentaire
Sénas 13000
Stage à 599 € à Marseille
Stage d'exploitation France 13008 Marseille Stage d'exploitation France 13008 Marseille
Ce cursus est fait pour s’adapter à trois typologies de pros. Le renouvellement du permis d’exploitation est nécessaire après dix années d’activité, cela sera possible en choisissant ce stage. Si votre projet professionnel inclut la vente de boissons alcoolisées entre 22h et 8h, vous devrez choisir ce cursus. Il sera nécessaire de sélectionner cette formation afin de gérer des chambres d’hôtes, avec débit de boissons alcoolisées.
Le pack restaurateur sur Senas
Ce que nous appelons le Pack Restaurateur regroupe deux stages pour un prix intéressant, afin de former les personnes qui souhaitent créer leur propre établissement de restauration. Formation hygiène alimentaire, mais aussi permis d’exploitation, tout ce qu’il vous faut pour démarrer est disponible dans ce pack complet.
La formation HACCP ou hygiène alimentaire sur Senas
La formation HACCP ou hygiène alimentaire est obligatoire pour les restaurateurs. Restaurant traditionnel ou snack, cette formation devra faire partie de vos démarches. En enseignement à distance ou dans l’un de nos centres, votre qualification sera valable à l’international, pour ce qui concerne la préservation des aliments au sein de la chaîne alimentaire.
La formation permis exploitation complet sur Senas
Si vous n’avez pas encore d’expérience, la loi préconise de participer à un cursus complet, sur trois journées. L’objectif est de traiter tous les éléments nécessaires pour rester dans le cadre légal, au cours de l’exploitation de son bar ou restaurant. Vingt heures d’enseignement seront nécessaires pour valider le stage.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Sénas propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Sénas, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Sénas 13000
