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HACCP - Hygiène Alimentaire Marly 59
Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Marly Nord
Permis exploitation : votre formation sur Marly
Vous souhaitez vous lancer dans la gérance d’un bar ou d’un restaurant ? Un stage doit être effectué par vos soins, ayant pour but d’apprendre les obligations qui vous seront propres. Des formations sont à votre disposition par le biais de notre site web, vous permettant de vous procurer cette accréditation, obligatoire pour l’ouverture de votre bar, ou selon les cas, pour être autorisé à continuer d’exercer cette profession, grâce à un renouvellement de votre licence. Afin que votre permis d’exploitation soit préparé en toute sécurité, sachez que nous ne proposons que des formations agréées par le ministère de l’intérieur. Nous sommes à votre disposition afin de vous renseigner : notre service client vous prend en charge 5 jours sur 7. Un grand nombre de centres sont accessibles au sein du département 59 - Nord, et sur l’ensemble de la région Hauts-De-France. Nos stages sont concernés par les aides proposées par Pôle Emploi, vous donnant ainsi la possibilité de bénéficier d’une prise en charge financière pour votre stage. Sur Marly, nous vous proposons en tout 4 formules différentes, il sera important de faire sa sélection en fonction de la typologie d’établissement qui vous concerne. N’hésitez pas à réserver votre stage : en cas d’empêchement, l’annulation de votre formation sera possible, sept jours avant le jour prévu.
En tant que restaurateur, vous devrez effectuer la formation HACCP ou hygiène alimentaire. Cette formation est obligatoire pour la restauration rapide et traditionnelle. Ce diplôme est valable dans le monde entier, l’objectif est d’apprendre à préserver les aliments dans l’ensemble de la chaîne alimentaire, et vous aurez la possibilité d’opter pour le e-learning.
Le pack restaurateur sur Marly
Avant l’ouverture de votre restaurant, optez pour le Pack Restaurateur, qui vous fera faire d’intéressantes économies. Vous profiterez de la session HACCP et la version complète du permis d’exploitation.
Le stage permis exploitation 3 jours sur Marly
Le cursus complet est le choix à privilégier si vous démarrez votre activité. Le cursus balaye tous les renseignements dont vous aurez besoin pour assurer la gérance de votre exploitation. Ce sont en tout 20h de cours qui seront délivrées dans le cadre de ce cursus.
Le stage permis exploitation 1 jour sur Marly
Il s’agit d’une formation destinée à trois types de projets professionnels. Si votre projet inclut la vente de boissons alcoolisées entre 22h et 8h, vous devrez choisir ce cursus. Cette formation est conseillée pour les personnes désirant tenir des chambres d’hôtes, si des boissons alcoolisées sont proposées à leurs clients en dehors des repas. Les professionnels qui souhaitent repasser leur permis d’exploitation sont concernés par cette formule, à l’issue d’une dizaine d’années d’activité.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Marly propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Marly, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Marly 59000
