Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Carrières-sous-Poissy Yvelines
Permis exploitation : votre formation sur Carrieres-sous-Poissy
Dans le cadre de votre futur projet professionnel, vous allez acquérir une licence vous donnant le droit d’être débitant de boissons alcoolisées, ou restaurateur ? Pour ce faire, il sera nécessaire de vous procurer un permis d’exploitation adapté, vous pourrez grâce à celui-ci bénéficier d’une autorisation d’exercer. Si vous avez besoin de renouveler votre licence 10 ans après le lancement de votre établissement, ou pour avoir le droit d’exercer, plusieurs formations seront à votre portée. Un besoin particulier ? Notre service clientèle sera à votre disposition. Sur la région Île-De-France, dans le département 78 - Yvelines, vous trouverez aisément une structure dans les alentours de votre localité, qui sera apte à vous donner l’opportunité d’obtenir votre permis d’exploitation. Nos offres sont concernées par les aides Pôle Emploi, il vous sera ainsi possible de vous faire financer votre stage. 7 jours avant le stage, l’annulation est gratuite. Nous avons quatre formules de permis d’exploitation sur Carrieres-sous-Poissy, à vous de choisir le stage qui correspondra à votre projet. Il s’agit évidemment de stages ayant été agréés par l’Etat.
Pour vous lancer sereinement dans la restauration, pensez au Pack Restaurateur, et son prix préférentiel. On trouve dans cette formule la formation en 3 jours du permis d’exploitation, ainsi que la session d’hygiène alimentaire ou HACCP.
La formation permis exploitation complet sur Carrieres-sous-Poissy
Pour ceux qui n’ont encore jamais eu d’expérience professionnelle dans ce secteur, la loi préconise de participer à un cursus approfondi, sur 3 jours. L’objectif est de traiter tous les sujets nécessaires pour le bon déroulement de l’activité, légalement. Ce sont en tout 20h d’enseignement qui seront nécessaires pour valider la formation.
Le stage permis exploitation une journée sur Carrieres-sous-Poissy
Trois typologies d’activités sont concernées par cette formation. Pour gérer un établissement avec un débit de boissons alcoolisées ouvert de 22h à 8h, la formation permis exploitation en 1 jour sera celle à laquelle vous devrez participer. Pour tenir des chambres d’hôtes en vendant des boissons alcoolisées, il sera nécessaire de vous en remettre à ce cursus. Ce stage concerne les personnes qui désirent repasser leur permis d’exploitation, à l’issue de 10 ans d’activité.
La formation HACCP sur Carrieres-sous-Poissy
La formation HACCP ou hygiène alimentaire est une formalité obligatoire pour monter son propre établissement de restauration. Cette formation est nécessaire peu importe le type de restauration qui vous intéresse. Que vous optiez pour le e-learning ou l’enseignement traditionnel, la formation hygiène alimentaire sera valable partout dans le monde, et vous saurez comment conserver idéalement les aliments.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Carrières-sous-Poissy propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Carrières-sous-Poissy, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Carrières-sous-Poissy 78000
