Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Saint-Gratien Val-d'Oise
Nos formations dédiées au permis exploitation Saint-Gratien
Être à la tête d’un restaurant ou d’un bar vous intéresse ? Un permis d’exploitation vous sera demandé, il vous donnera le droit de monter votre affaire, en toute légalité. Si vous avez besoin de renouveler votre licence, ou pour être autorisé à exercer, vous pourrez vous inscrire à l’une de nos formations. Inscrivez-vous dès à présent : si vous avez un impondérable, sachez que votre formation peut être annulée au minimum une semaine avant le jour J. Afin que vous puissiez accéder à votre permis d’exploitation en toute quiétude, sachez que nos formations sont validées par l’Etat. Nous restons disponibles si vous avez besoin de vous informer davantage : nous sommes joignables du lundi au vendredi via notre SAV. De nombreux structures sont disponibles pour vous accueillir au sein de la région Île-De-France, et sur l’ensemble du département 95 - Val D’Oise. Sur Saint-Gratien, nous vous proposons en tout 4 formules différentes, il sera important de choisir selon la nature de son projet. Un financement de votre formation est envisageable, avec le Pôle Emploi.
Le stage permis exploitation trois jours sur Saint-Gratien
Si vous n’avez pas encore d’expérience, la loi oblige à participer à un cursus approfondi, sur trois journées. La vocation de ce stage est d’aborder tous les éléments nécessaires pour gérer son exploitation légalement. C’est une formation qui se déroule en 20h de cours.
Le pack restaurateur sur Saint-Gratien
Au moment de l’ouverture de votre restaurant, pensez au Pack Restaurateur, et son prix préférentiel. On trouve dans cette formule la formation complète du permis d’exploitation, ainsi que la session HACCP.
La formation permis exploitation 1 jour sur Saint-Gratien
Trois types d’exploitants pourront choisir ce cursus. Ce cursus est idéal pour les professionnels désirant gérer des chambres d’hôtes, avec vente de boissons alcoolisées hors repas. Les professionnels désirant repasser leur permis d’exploitation pourront opter pour ce stage, après avoir exercé pendant dix années. Pour gérer un débit de boissons alcoolisées ouvert de nuit, c’est ce cursus de formation qui sera recommandé.
La formation hygiène alimentaire sur Saint-Gratien
Pour ouvrir un établissement de restauration, la formation hygiène alimentaire sera demandée. Restauration rapide ou traditionnelle, vous aurez l’obligation de participer à cette formation. Ce diplôme est valable en France comme à l’étranger, le but est de comprendre la chaîne alimentaire et la préservation des aliments, ce diplôme peut être passé en e-learning.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Saint-Gratien propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Saint-Gratien, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60. Le HACCP, littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers ;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Saint-Gratien 95000
