Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Mennecy Essonne
Nos formations dédiées au permis exploitation Mennecy
Pour votre futur projet professionnel, vous êtes sur le point d’acquérir une licence vous permettant de devenir débitant de boissons alcoolisées, ou restaurateur ? Un permis d’exploitation vous sera demandé, il vous permettra d’exercer ce genre de profession, en toute légalité. Des stages sont accessibles par le biais de notre service, dont le but est de vous donner le droit d’obtenir votre permis d’exploitation, légalement obligatoire pour lancer votre bar, ou pour être autorisé à continuer d’exercer, en effectuant le renouvellement de votre licence. Besoin d’informations supplémentaires ? Prenez contact avec notre service après-vente. De nombreux centres sont accessibles au sein de la région Île-De-France, et sur l’ensemble du département 91 - Essonne. Nos formations sont évidemment agréées par l’Etat. Les aides que propose Pôle Emploi sont disponibles pour nos stages, en fonction de votre situation, pensez à vous informer pour obtenir un financement. Nous pouvons vous faire choisir parmi 4 stages permis d’exploitation sur Mennecy : la formation hygiène alimentaire, le pack restaurateur, et les permis d’exploitation en 1 et 3 jours. Si vous décidez d’annuler votre venue une semaine avant le jour J, votre stage ne sera pas facturé.
Ce que nous appelons le Pack Restaurateur regroupe deux formations pour un prix intéressant, pour les futurs restaurateurs. Session HACCP, mais aussi permis d’exploitation, c’est une formule contenant tout ce dont vous aurez besoin.
La formation hygiène alimentaire sur Mennecy
Pour devenir restaurateur, la formation hygiène alimentaire sera demandée. Vous serez contraint de passer par cette formation aussi bien pour la restauration classique, que pour la restauration rapide. Ce diplôme est valable en France comme à l’étranger, l’objectif est de savoir respecter la chaîne alimentaire et la préservation des denrées alimentaires, ce diplôme peut être passé en e-learning.
Le stage permis exploitation 3 jours sur Mennecy
Le cursus complet sera le bon choix pour commencer à gérer votre exploitation. La vocation de cette formation est de traiter tous les renseignements nécessaires pour gérer son exploitation légalement. C’est un stage qui se déroule en 20h de cours.
La formation permis exploitation une journée sur Mennecy
Il s’agit d’un stage pouvant convenir à différents projets pros. Après 10 ans d’activité, les professionnels seront contraints de prendre en charge le renouvellement de leur permis d’exploitation, c’est la typologie de cursus recommandée pour y parvenir. Ce cursus est recommandé aux pros souhaitant avoir le droit de commercialiser des boissons alcoolisées entre 22h et 8h. Vous devrez opter pour cette formation si votre projet est de devenir gérant de chambres d’hôtes, avec distribution de boissons alcoolisées.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Mennecy propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Mennecy, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Mennecy 91000
