Formation hygiène alimentaire HACCP à Saint-Germain-lès-Arpajon (Essonne)
Permis exploitation Saint-Germain-les-Arpajon : découvrez nos offres
Vous préparez en ce moment un projet pro, qui vous contraint à posséder des licences de restaurateur ou débitant de boisson ? Afin que cela soit envisageable, il sera essentiel de vous munir d’un permis d’exploitation, vous pourrez grâce à celui-ci bénéficier d’une autorisation d’exercer. Avant l’ouverture de votre établissement, ou pour renouveler votre licence, différents stages s’offriront à vous. En fonction du type d’établissement qui vous concerne, vous aurez au choix 4 formations pour le permis d’exploitation Saint-Germain-les-Arpajon. Afin que votre stage permis d’exploitation soit préparé en toute sécurité, sachez que nous ne proposons que des formations validées par l’Etat. La réservation de votre stage est plutôt flexible : en cas d’empêchement, nous vous donnerons la possibilité d’annuler, si vous le faites au minimum une semaine avant celle-ci. Nous disposons de centres sur tout le territoire pour vous dispenser nos formations, aussi bien sur le département 91 - Essonne que sur l’ensemble de la région Île-De-France. Une prise en charge de votre stage est possible, vous aurez la possibilité de bénéficier d’infos supplémentaires auprès de votre Pôle Emploi. Un suivi personnalisé est prévu : nous sommes disponibles du lundi au vendredi via notre service clientèle.
Le pack restaurateur sur Saint-Germain-les-Arpajon
Ce que nous appelons le Pack Restaurateur rassemble deux stages à moindre coût, pour les futurs restaurateurs. On y retrouve à la fois la session HACCP et le permis d’exploitation complet.
La formation HACCP sur Saint-Germain-les-Arpajon
Pour devenir restaurateur, la formation HACCP sera demandée. Pour un snack ou un restaurant traditionnel, il sera obligatoire pour vous d’envisager ce cursus. Au sein de nos centres ou en e-learning, la formation hygiène alimentaire sera valable en France comme à l’étranger, et vous apprendrez à respecter la chaîne alimentaire.
Le stage permis exploitation trois jours sur Saint-Germain-les-Arpajon
La formation permis d’exploitation sur Saint-Germain-les-Arpajon en trois jours est le choix à privilégier si vous démarrez votre activité. L’ensemble des points importants seront abordés. Ce sont en tout vingt heures de cours qui seront dispensées dans le cadre de ce cursus.
La formation permis exploitation une journée sur Saint-Germain-les-Arpajon
Ce stage en une journée est destiné à 3 typologies d’exploitants. Si votre projet inclut la vente d’alcool durant la nuit, vous devrez opter pour cette formation. Ce cursus est conseillé pour les personnes souhaitant gérer des chambres d’hôtes, si des boissons alcoolisées sont vendues à leurs occupants en dehors des repas. À l’issue de dix ans de gérance, les pros auront pour obligation de penser au renouvellement de leur permis d’exploitation, c’est la formation recommandée pour y parvenir.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Saint-Germain-lès-Arpajon propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Saint-Germain-lès-Arpajon, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Saint-Germain-lès-Arpajon 91000
