Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Boussy-Saint-Antoine Essonne
Passez votre permis exploitation sur Boussy-Saint-Antoine
Le métier de restaurateur ou gérant d’un bar est votre futur projet professionnel ? Un permis d’exploitation sera obligatoire, vous pourrez grâce à ce dernier bénéficier d’une autorisation d’exercer. Au démarrage de votre bar ou restaurant, ou pour renouveler votre licence, vous aurez l’opportunité de vous inscrire à l’un de nos stages. Il est possible que vous puissiez bénéficier d’une prise en charge pour votre stage, par le biais du Pôle Emploi. De nombreux structures sont accessibles sur la région Île-De-France, et sur l’ensemble du département 91 - Essonne. Notre équipe vous propose un suivi personnalisé : notre service clientèle vous accueille 5 jours sur 7. L’inscription peut se faire de manière souple : une semaine avant la session, vous aurez la possibilité de l’annuler gratuitement. Nos stages ont fait l’objet d’un agrément par le ministère de l’intérieur pour ce qui est de la formation licence 4. Nous avons quatre formules de permis d’exploitation sur Boussy-Saint-Antoine, aptes à s’adapter à vos besoins et votre projet professionnel.
Le Pack Restaurateur rassemble deux formations pour un prix intéressant, afin de former les personnes qui désirent créer leur propre restaurant. On y trouve à la fois la session HACCP et le permis d’exploitation en trois journées.
Le stage permis exploitation trois jours sur Boussy-Saint-Antoine
Au lancement de son activité en tant que gérant, la loi préconise de s’inscrire à un cursus complet, sur trois jours. Le but est de traiter toutes les informations requises pour le bon déroulement de l’activité, en restant en adéquation avec les dispositions légales. Ce sont en tout 20h d’enseignement qui seront prises en charge dans le cadre de ce stage.
La formation hygiène alimentaire sur Boussy-Saint-Antoine
La formation HACCP ou hygiène alimentaire est une démarche essentielle pour devenir restaurateur. Ce stage est nécessaire pour la restauration traditionnelle et rapide. En enseignement à distance ou dans l’un de nos centres, la formation hygiène alimentaire sera valable en France comme à l’étranger, pour ce qui est de la préservation des aliments au sein de la chaîne alimentaire.
Le stage permis exploitation 1 jour sur Boussy-Saint-Antoine
Différents types de professionnels peuvent sélectionner ce stage de 7 heures. Les exploitants doivent faire effectuer le renouvellement de leur permis d’exploitation après 10 ans, ce cursus est recommandé pour l’obtenir. Ce cursus est indiqué aux exploitants qui souhaitent pouvoir vendre des boissons alcoolisées la nuit. Ce cursus est idéal pour les personnes voulant gérer des chambres d’hôtes, si des boissons alcoolisées sont proposées à leurs occupants en dehors des repas.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Boussy-Saint-Antoine propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Boussy-Saint-Antoine, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Boussy-Saint-Antoine 91000
