Permis Exploitation & Hygiène alimentaire Essonne (91)
Qui doit passer la formation Permis d’Exploitation ?
La formation Permis d’Exploitation est obligatoire pour les personnes qui ouvrent, reprennent, transfèrent ou déplacent un débit de boissons à consommer sur place ou un restaurant servant des boissons alcoolisées : bar, café, brasserie, restaurant, hôtel-restaurant, discothèque, etc.
La formation initiale est de 20 heures minimum sur 3 jours. Le Permis d’Exploitation est nominatif et valable 10 ans. Son renouvellement nécessite une formation de mise à jour des connaissances de 6 heures.
Qui doit passer la formation Hygiène Alimentaire ?
Les établissements de restauration commerciale doivent compter dans leur effectif au moins une personne formée à l’hygiène alimentaire : restaurant traditionnel, restauration rapide, cafétéria, libre-service, snack, etc.
La formation réglementaire en hygiène alimentaire est d’une durée minimale de 14 heures. Certaines personnes peuvent en être dispensées en fonction de leur expérience professionnelle ou de leur diplôme.
| Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire
Massy
91300
place de France |
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399€ 399€ disponible 300-3-centre-massy-91300-hygiene-alimentaire.html |
Massy (91) Jeu 12 Novembre au Ven 13 Novembre 2026 Hygiène alimentaire | >> |
| Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire
Évry
91000
Boulevard des Coquibus |
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399€ 399€ disponible 293-3-centre-evry-91000-hygiene-alimentaire.html |
Évry (91) Jeu 12 Novembre au Ven 13 Novembre 2026 Hygiène alimentaire | >> |
| Formation permis d'exploitation - Formation HACCP
Étampes
91150
Avenue de Coquerive |
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399€ 399€ disponible 96-3-centre-etampes-91150-hygiene-alimentaire.html |
Étampes (91) Jeu 12 Novembre au Ven 13 Novembre 2026 Hygiène alimentaire | >> |
| Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire
Massy
91300
place de France |
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749€ 749€ disponible 300-4-centre-massy-91300-pack-pe+ha.html |
Massy (91) Lun 16 Novembre au Ven 20 Novembre 2026 Pack PE + HA | >> |
| Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire
Massy
91300
place de France |
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449€ 449€ disponible 300-2-centre-massy-91300-permis-exploitation-3-jours.html |
Massy (91) Lun 16 Novembre au Mer 18 Novembre 2026 Permis exploitation 3 jours | >> |
| Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire
Massy
91300
place de France |
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299€ 299€ disponible 300-1-centre-massy-91300-permis-exploitation-1-jour.html |
Massy (91) Lun 16 Novembre au Lun 16 Novembre 2026 Permis exploitation 1 jour | >> |
| Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire
Évry
91000
Boulevard des Coquibus |
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749€ 749€ disponible 293-4-centre-evry-91000-pack-pe+ha.html |
Évry (91) Lun 16 Novembre au Ven 20 Novembre 2026 Pack PE + HA | >> |
| Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire
Évry
91000
Boulevard des Coquibus |
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449€ 449€ disponible 293-2-centre-evry-91000-permis-exploitation-3-jours.html |
Évry (91) Lun 16 Novembre au Mer 18 Novembre 2026 Permis exploitation 3 jours | >> |
| Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire
Évry
91000
Boulevard des Coquibus |
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299€ 299€ disponible 293-1-centre-evry-91000-permis-exploitation-1-jour.html |
Évry (91) Lun 16 Novembre au Lun 16 Novembre 2026 Permis exploitation 1 jour | >> |
| Formation permis d'exploitation - Formation HACCP
Étampes
91150
Avenue de Coquerive |
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749€ 749€ disponible 96-4-centre-etampes-91150-pack-pe+ha.html |
Étampes (91) Lun 16 Novembre au Ven 20 Novembre 2026 Pack PE + HA | >> |
| Formation permis d'exploitation - Formation HACCP
Étampes
91150
Avenue de Coquerive |
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449€ 449€ disponible 96-2-centre-etampes-91150-permis-exploitation-3-jours.html |
Étampes (91) Lun 16 Novembre au Mer 18 Novembre 2026 Permis exploitation 3 jours | >> |
| Formation permis d'exploitation - Formation HACCP
Étampes
91150
Avenue de Coquerive |
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299€ 299€ disponible 96-1-centre-etampes-91150-permis-exploitation-1-jour.html |
Étampes (91) Lun 16 Novembre au Lun 16 Novembre 2026 Permis exploitation 1 jour | >> |
| Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire
Massy
91300
place de France |
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399€ 399€ disponible 300-3-centre-massy-91300-hygiene-alimentaire.html |
Massy (91) Jeu 19 Novembre au Ven 20 Novembre 2026 Hygiène alimentaire | >> |
| Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire
Évry
91000
Boulevard des Coquibus |
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399€ 399€ disponible 293-3-centre-evry-91000-hygiene-alimentaire.html |
Évry (91) Jeu 19 Novembre au Ven 20 Novembre 2026 Hygiène alimentaire | >> |
| Formation permis d'exploitation - Formation HACCP
Étampes
91150
Avenue de Coquerive |
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399€ 399€ disponible 96-3-centre-etampes-91150-hygiene-alimentaire.html |
Étampes (91) Jeu 19 Novembre au Ven 20 Novembre 2026 Hygiène alimentaire | >> |
| Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire
Massy
91300
place de France |
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749€ 749€ disponible 300-4-centre-massy-91300-pack-pe+ha.html |
Massy (91) Lun 23 Novembre au Ven 27 Novembre 2026 Pack PE + HA | >> |
| Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire
Massy
91300
place de France |
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449€ 449€ disponible 300-2-centre-massy-91300-permis-exploitation-3-jours.html |
Massy (91) Lun 23 Novembre au Mer 25 Novembre 2026 Permis exploitation 3 jours | >> |
| Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire
Massy
91300
place de France |
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299€ 299€ disponible 300-1-centre-massy-91300-permis-exploitation-1-jour.html |
Massy (91) Lun 23 Novembre au Lun 23 Novembre 2026 Permis exploitation 1 jour | >> |
| Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire
Évry
91000
Boulevard des Coquibus |
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749€ 749€ disponible 293-4-centre-evry-91000-pack-pe+ha.html |
Évry (91) Lun 23 Novembre au Ven 27 Novembre 2026 Pack PE + HA | >> |
| Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire
Évry
91000
Boulevard des Coquibus |
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449€ 449€ disponible 293-2-centre-evry-91000-permis-exploitation-3-jours.html |
Évry (91) Lun 23 Novembre au Mer 25 Novembre 2026 Permis exploitation 3 jours | >> |
| Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire
Évry
91000
Boulevard des Coquibus |
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299€ 299€ disponible 293-1-centre-evry-91000-permis-exploitation-1-jour.html |
Évry (91) Lun 23 Novembre au Lun 23 Novembre 2026 Permis exploitation 1 jour | >> |
| Formation permis d'exploitation - Formation HACCP
Étampes
91150
Avenue de Coquerive |
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749€ 749€ disponible 96-4-centre-etampes-91150-pack-pe+ha.html |
Étampes (91) Lun 23 Novembre au Ven 27 Novembre 2026 Pack PE + HA | >> |
| Formation permis d'exploitation - Formation HACCP
Étampes
91150
Avenue de Coquerive |
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449€ 449€ disponible 96-2-centre-etampes-91150-permis-exploitation-3-jours.html |
Étampes (91) Lun 23 Novembre au Mer 25 Novembre 2026 Permis exploitation 3 jours | >> |
| Formation permis d'exploitation - Formation HACCP
Étampes
91150
Avenue de Coquerive |
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299€ 299€ disponible 96-1-centre-etampes-91150-permis-exploitation-1-jour.html |
Étampes (91) Lun 23 Novembre au Lun 23 Novembre 2026 Permis exploitation 1 jour | >> |
| Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire
Massy
91300
place de France |
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399€ 399€ disponible 300-3-centre-massy-91300-hygiene-alimentaire.html |
Massy (91) Jeu 26 Novembre au Ven 27 Novembre 2026 Hygiène alimentaire | >> |
| Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire
Évry
91000
Boulevard des Coquibus |
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399€ 399€ disponible 293-3-centre-evry-91000-hygiene-alimentaire.html |
Évry (91) Jeu 26 Novembre au Ven 27 Novembre 2026 Hygiène alimentaire | >> |
| Formation permis d'exploitation - Formation HACCP
Étampes
91150
Avenue de Coquerive |
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399€ 399€ disponible 96-3-centre-etampes-91150-hygiene-alimentaire.html |
Étampes (91) Jeu 26 Novembre au Ven 27 Novembre 2026 Hygiène alimentaire | >> |
| Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire
Massy
91300
place de France |
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749€ 749€ disponible 300-4-centre-massy-91300-pack-pe+ha.html |
Massy (91) Lun 30 Novembre au Ven 04 Décembre 2026 Pack PE + HA | >> |
| Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire
Massy
91300
place de France |
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449€ 449€ disponible 300-2-centre-massy-91300-permis-exploitation-3-jours.html |
Massy (91) Lun 30 Novembre au Mer 02 Décembre 2026 Permis exploitation 3 jours | >> |
| Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire
Massy
91300
place de France |
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299€ 299€ disponible 300-1-centre-massy-91300-permis-exploitation-1-jour.html |
Massy (91) Lun 30 Novembre au Lun 30 Novembre 2026 Permis exploitation 1 jour | >> |
| Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire
Évry
91000
Boulevard des Coquibus |
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749€ 749€ disponible 293-4-centre-evry-91000-pack-pe+ha.html |
Évry (91) Lun 30 Novembre au Ven 04 Décembre 2026 Pack PE + HA | >> |
| Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire
Évry
91000
Boulevard des Coquibus |
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449€ 449€ disponible 293-2-centre-evry-91000-permis-exploitation-3-jours.html |
Évry (91) Lun 30 Novembre au Mer 02 Décembre 2026 Permis exploitation 3 jours | >> |
| Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire
Évry
91000
Boulevard des Coquibus |
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299€ 299€ disponible 293-1-centre-evry-91000-permis-exploitation-1-jour.html |
Évry (91) Lun 30 Novembre au Lun 30 Novembre 2026 Permis exploitation 1 jour | >> |
| Formation permis d'exploitation - Formation HACCP
Étampes
91150
Avenue de Coquerive |
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749€ 749€ disponible 96-4-centre-etampes-91150-pack-pe+ha.html |
Étampes (91) Lun 30 Novembre au Ven 04 Décembre 2026 Pack PE + HA | >> |
| Formation permis d'exploitation - Formation HACCP
Étampes
91150
Avenue de Coquerive |
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449€ 449€ disponible 96-2-centre-etampes-91150-permis-exploitation-3-jours.html |
Étampes (91) Lun 30 Novembre au Mer 02 Décembre 2026 Permis exploitation 3 jours | >> |
| Formation permis d'exploitation - Formation HACCP
Étampes
91150
Avenue de Coquerive |
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299€ 299€ disponible 96-1-centre-etampes-91150-permis-exploitation-1-jour.html |
Étampes (91) Lun 30 Novembre au Lun 30 Novembre 2026 Permis exploitation 1 jour | >> |
| Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire
Massy
91300
place de France |
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399€ 399€ disponible 300-3-centre-massy-91300-hygiene-alimentaire.html |
Massy (91) Jeu 03 Décembre au Ven 04 Décembre 2026 Hygiène alimentaire | >> |
| Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire
Évry
91000
Boulevard des Coquibus |
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399€ 399€ disponible 293-3-centre-evry-91000-hygiene-alimentaire.html |
Évry (91) Jeu 03 Décembre au Ven 04 Décembre 2026 Hygiène alimentaire | >> |
| Formation permis d'exploitation - Formation HACCP
Étampes
91150
Avenue de Coquerive |
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399€ 399€ disponible 96-3-centre-etampes-91150-hygiene-alimentaire.html |
Étampes (91) Jeu 03 Décembre au Ven 04 Décembre 2026 Hygiène alimentaire | >> |
| Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire
Massy
91300
place de France |
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749€ 749€ disponible 300-4-centre-massy-91300-pack-pe+ha.html |
Massy (91) Lun 07 Décembre au Ven 11 Décembre 2026 Pack PE + HA | >> |
| Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire
Massy
91300
place de France |
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449€ 449€ disponible 300-2-centre-massy-91300-permis-exploitation-3-jours.html |
Massy (91) Lun 07 Décembre au Mer 09 Décembre 2026 Permis exploitation 3 jours | >> |
| Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire
Massy
91300
place de France |
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299€ 299€ disponible 300-1-centre-massy-91300-permis-exploitation-1-jour.html |
Massy (91) Lun 07 Décembre au Lun 07 Décembre 2026 Permis exploitation 1 jour | >> |
| Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire
Évry
91000
Boulevard des Coquibus |
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749€ 749€ disponible 293-4-centre-evry-91000-pack-pe+ha.html |
Évry (91) Lun 07 Décembre au Ven 11 Décembre 2026 Pack PE + HA | >> |
| Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire
Évry
91000
Boulevard des Coquibus |
|
449€ 449€ disponible 293-2-centre-evry-91000-permis-exploitation-3-jours.html |
Évry (91) Lun 07 Décembre au Mer 09 Décembre 2026 Permis exploitation 3 jours | >> |
| Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire
Évry
91000
Boulevard des Coquibus |
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299€ 299€ disponible 293-1-centre-evry-91000-permis-exploitation-1-jour.html |
Évry (91) Lun 07 Décembre au Lun 07 Décembre 2026 Permis exploitation 1 jour | >> |
| Formation permis d'exploitation - Formation HACCP
Étampes
91150
Avenue de Coquerive |
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749€ 749€ disponible 96-4-centre-etampes-91150-pack-pe+ha.html |
Étampes (91) Lun 07 Décembre au Ven 11 Décembre 2026 Pack PE + HA | >> |
| Formation permis d'exploitation - Formation HACCP
Étampes
91150
Avenue de Coquerive |
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449€ 449€ disponible 96-2-centre-etampes-91150-permis-exploitation-3-jours.html |
Étampes (91) Lun 07 Décembre au Mer 09 Décembre 2026 Permis exploitation 3 jours | >> |
| Formation permis d'exploitation - Formation HACCP
Étampes
91150
Avenue de Coquerive |
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299€ 299€ disponible 96-1-centre-etampes-91150-permis-exploitation-1-jour.html |
Étampes (91) Lun 07 Décembre au Lun 07 Décembre 2026 Permis exploitation 1 jour | >> |
| Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire
Massy
91300
place de France |
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399€ 399€ disponible 300-3-centre-massy-91300-hygiene-alimentaire.html |
Massy (91) Jeu 10 Décembre au Ven 11 Décembre 2026 Hygiène alimentaire | >> |
| Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire
Évry
91000
Boulevard des Coquibus |
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399€ 399€ disponible 293-3-centre-evry-91000-hygiene-alimentaire.html |
Évry (91) Jeu 10 Décembre au Ven 11 Décembre 2026 Hygiène alimentaire | >> |
Découvrez nos offres pour le permis d’exploitation Essonne
Vous voulez vous lancer une carrière de gérant de bar ou de restaurateur ? Un cursus de formation doit être effectué obligatoirement, ayant pour but d’apprendre vos droits et obligations. Grâce à notre plateforme, plusieurs offres de stages adaptés sont à votre disposition, vous donnant le droit de vous procurer cette accréditation, nécessaire pour l’ouverture de votre bar, ou en fonction des cas, pour être autorisé à continuer d’exercer, en renouvelant votre licence. Sur le département Essonne, nous vous proposons plusieurs stages permis d’exploitation autour de quatre variantes : le pack restaurateur, les permis d’exploitation en 1 jour et 3 jours, et la formation hygiène alimentaire. Nos équipiers vous proposent un suivi personnalisé : nous sommes joignables du lundi au vendredi. Nous disposons de centres sur tout l’hexagone pour vous dispenser nos formations, aussi bien sur le département Essonne que sur la totalité de la région Île-de-France. Une certaine flexibilité est possible : sept jours avant le stage, vous aurez la faculté de l’annuler sans frais. Une prise en charge de votre formation est possible, vous aurez la possibilité de bénéficier d’informations supplémentaires auprès de votre agence France Travail. Nos formations sont évidemment agréées par l’Etat.
Formation permis d'exploitation 20 heures – 3 jours
Vous souhaitez ouvrir ou reprendre un bar, un café, une brasserie ou un restaurant proposant des boissons alcoolisées ? Notre centre vous propose la formation permis d'exploitation de 20 heures sur 3 jours dans l'Essonne (91).
Cette formation initiale s'adresse aux futurs exploitants concernés par l'obligation réglementaire, notamment ceux qui ne justifient pas de l'expérience professionnelle permettant de suivre la formation réduite. Elle aborde les licences de débit de boissons, la protection des mineurs, la prévention de l'ivresse publique, les obligations d'affichage et les responsabilités de l'exploitant.
À l'issue de la formation, vous obtenez votre permis d'exploitation, valable 10 ans. Notre centre vous accompagne dans votre préparation à l'ouverture ou à la reprise de votre établissement.
Renouvellement du permis d'exploitation – 6 heures
Votre permis d'exploitation arrive à expiration ? Notre centre organise la formation de renouvellement du permis d'exploitation de 6 heures dans l'Essonne, notamment à Évry et Massy selon les sessions programmées.
Cette journée permet d'actualiser vos connaissances sur la réglementation des débits de boissons, les obligations de sécurité, la protection des mineurs et les responsabilités professionnelles.
Elle s'adresse aux titulaires souhaitant prolonger leur permis pour 10 années supplémentaires. La formation réduite concerne également les exploitants justifiant d'au moins 10 ans d'expérience dans les conditions prévues par la réglementation.
Permis d'exploitation chambre d'hôtes – 7 heures
Vous exploitez une chambre d'hôtes et souhaitez proposer des boissons alcoolisées à vos clients dans le cadre de votre activité de table d'hôtes ? Notre centre vous informe sur la formation permis d'exploitation chambre d'hôtes de 7 heures.
Cette formation spécifique s'adresse aux loueurs de chambres d'hôtes concernés par l'obligation de détenir un permis d'exploitation. Elle présente les règles de vente et de service des boissons alcoolisées, les obligations de l'exploitant, la protection des mineurs et la prévention des risques.
Nous vous aidons à comprendre les démarches nécessaires pour exercer votre activité dans le respect de la réglementation applicable aux chambres d'hôtes.
Permis de vente de boissons alcooliques la nuit (PVBAN) – 7 heures
Vous exploitez une épicerie, une supérette ou un commerce proposant des boissons alcoolisées à emporter entre 22 heures et 8 heures ? Notre centre propose la formation au permis de vente de boissons alcooliques la nuit (PVBAN).
Cette formation spécifique, d'une durée réglementaire de 7 heures, permet de connaître les règles relatives à la vente nocturne d'alcool, à la protection des mineurs, à la prévention de l'ivresse et aux responsabilités du commerçant.
Le PVBAN concerne la vente d'alcool à emporter la nuit. Il ne doit pas être confondu avec le renouvellement du permis d'exploitation de 6 heures destiné aux débits de boissons à consommer sur place.
Formation hygiène alimentaire HACCP – 14 heures sur 2 jours
Vous ouvrez un restaurant traditionnel, un snack, une pizzeria ou un établissement de restauration rapide ? Notre centre propose la formation hygiène alimentaire en restauration commerciale de 14 heures dans l'Essonne.
Souvent recherchée sous le nom de formation HACCP, elle permet d'acquérir les connaissances nécessaires pour appliquer les bonnes pratiques d'hygiène, maîtriser les risques de contamination, respecter la chaîne du froid et organiser la sécurité sanitaire des aliments.
Les établissements de restauration commerciale concernés doivent disposer d'au moins une personne répondant à l'obligation de formation ou bénéficiant d'une dispense réglementaire liée à son diplôme ou à son expérience.
Notre centre vous accompagne dans l'application des règles d'hygiène adaptées à votre activité professionnelle.
Pack permis d'exploitation et hygiène alimentaire – 34 heures sur 5 jours
Vous préparez l'ouverture ou la reprise d'un restaurant avec vente de boissons alcoolisées ? Notre centre propose un pack permis d'exploitation et hygiène alimentaire de 34 heures sur 5 jours, réunissant deux formations complémentaires.
Ce pack comprend la formation initiale au permis d'exploitation de 20 heures sur 3 jours et la formation hygiène alimentaire en restauration commerciale de 14 heures sur 2 jours.
Vous abordez ainsi la réglementation des débits de boissons, les responsabilités de l'exploitant, les bonnes pratiques d'hygiène et la prévention des risques sanitaires.
Cette formule permet de regrouper les deux formations dans un même parcours, avec un tarif pack avantageux. Consultez notre calendrier pour retrouver les prochaines sessions à Évry, Massy et Étampes, dans l'Essonne.
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